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法國節慶。2/2可麗餅日

Oct 29, 2015

在法國西北部的布列塔尼,人們利用上一年剩下的小麥,作成薄餅(可麗餅)享用,也是為了迎接下一個小麥的豐收季節。可麗餅的金色圓形就象徵著太陽與希望。

可麗餅(Crêpe)

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可麗餅的金色圓形象徵太陽與希望。

 

對古羅馬人來說,二月二日是聖蠟節(La Chandeleur),也是每年的「第一天」,冬春交際的分界點。聖蠟節就是蠟燭的節慶(fête des chandelles),嚴冬將盡之時,古時的北法人相信能夠利用火光,驅逐惡靈、守護家畜並遠離天災,讓初春能夠順利播種,往後的一年能夠豐收。法國有句諺語:「S’il pleut sur la chandlle,il pleut sur la javelle」(聖燭日下了雨,穀物如雨般豐收。)

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可麗餅的餡料有無限可能,如今成為享用可麗餅的最大樂趣之一。
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空拋可麗餅是法國習俗。

而可麗餅(Crêpe)就是在法國西北部的布列塔尼(Bretagne),人們利用上一年剩下的小麥,作成薄餅享用,也是為了迎接下一個小麥的豐收季節。可麗餅的金色圓形就象徵著太陽與希望。

因此在聖臘節這天, 法國習俗是一手緊握銅幣,一手拿可麗餅的煎鍋;將可麗餅空拋翻面,如果成功翻面,就能得到一年的好運。

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有微微氣泡的西打酒常被用來搭配可麗餅。 

在法國布列塔尼,可麗餅普遍搭配西打酒(Cidre)。西打酒是一種蘋果酒,酒精濃度大約低於5%,釀製的過程中會自然產生些微的氣泡。如果加以蒸餾,即為就是蘋果白蘭地卡爾瓦多斯(Calvados),很適合作為餐酒。

 

 

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